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餐饮投资应该要注意的几点

628商机网 | 时间:2017-05-08 | 浏览:704

在中国,一个词是大家每天都在做的,吃饭。很多人在开始创业的时候都会选择餐饮行业,但是有多少人成功创业不得而知。餐饮行业太广泛,曾经我看到一个故事,里面的主人公是开始做路边摊生意,远没有想象中的简单,在失败之后,他给大家留下了许多宝贵的经验!

一、盲目自信,无经验不做准备

很多创业者都是初创业,没有啥经验,但是决定要创业就一定要做计划,调查市场分析行业。机会是留给有准备的人。故事的主人公就是这样的一个典型,看到路边摊比较好做,然后只做了简单的市场调查,买了设备练习了半天,连鸡蛋都煎不好就敢出摊。这种说得好听就是初生牛犊不怕虎,难听一些就是盲目。有多少外行开餐厅是懂得做菜的?还是做过服务行业的?没有,大多数都是靠一腔热情。

二、梦想一步登天,没开始就想赚钱

目前很多餐饮创业者都是比较浮躁的,他们选择餐饮行业的原因是:门槛低,投入少,回钱快!他们大多数都比较浮躁,梦想一步登天,这个月投入,下个月就能有回报。急功近利的结果就是,害怕失败,守不住。大多数餐饮创业者想法很多,但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩,甚至想着另辟蹊径,走捷径。

三、方向错误,做什么都徒劳

看到什么容易做什么,看到什么赚钱做什么,这是无可厚非的。但是一味地跟风冒进,不了解市场,不了解顾客,结果自然是死得很惨。比如,你餐厅明明是菜品不好,你却狂抓服务,有用吗?方向错了,怎么努力都是徒劳。

四、好高骛远,眼高手低

大多数年轻的餐饮创业者,心中有大志,也想着要干一番事业。一年开多少家店,一家店融资多少,想得很多,计划得很完美。但是一做起来,餐厅的定位没做好,装修花了太多钱,但是后厨设计偏偏不实用等等。营销策划做了不少,但是真正落到实处的却没有。就只能眼睁睁看着店越来越冷清,关门咯。

五、错误信任,用人不当

很多餐饮创业者知道自己不懂行业,那么没有关系,我花钱请职业经理人。但是过分信任就是放任。自己不懂行,所以职业经理人说什么就是什么。这里折腾一下,那里改一下,看似很有道理,但是一到实际运用中,就会发现问题多多。很多重要岗位重要决策都是身边的人来决定的,放权给别人的同时也考验着你的眼光。

六、害怕失败,不舍得花钱

有句不成文但非常受用的话:“越花钱的人越有钱,越舍不得花钱的人越贫穷。”餐饮创业路上,大家都不容易,所以能省就省吧。花是没有错,但是该花的不花,比如员工的福利没有提高,反而花大笔资金去请媒体或者一些所谓的名人来吃饭、送礼。明明餐厅生意不是很好,但是天天请外面的人来吃大餐。月底一到,营业额没有多少,员工的工资都搭进去了,于是哭穷喊穷,让员工体谅一下,结果当然是留不住员工。创业虽然不容易,交际拉关系也是必须的,但是对员工该花的钱还是得花。

如果有人想在餐饮行业做出自己的一番成就,一定要汲取好上述经验。别人的人生有失败,不代表你不会犯同样的错误,所以要把这些心得牢牢记住在心里,时刻告诉自己不能犯同样的错误。这样你创业就会省一份心,多一份成功!

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